|
|
Wok Met Bloemkool,peultjes En Gemarineerd Rundsvlees.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 cm verse gember.
* 500gr runderfilet,in fijne plaakjes.
* 3 eetlepels sake of droge sherry.
* 3 eetlepels sojasaus.
* 2 knoflookteentjes.
* 1 eetlepel suiker.
* 1 kleine bloemkool.
* 2 schaaltjes peultjes,400gr.
* 1/2 bosje fijngesnipperde bieslook.
* 3 eetlepels arachideolie.
* 1 eetlepel sesamzaadjes.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Schil en rasp de gember fijn.
2.Doe het vlees in een diepe schaal,samen met de sake,de sojasaus,de gember,de geperste knoflook en de suiker.
Roer om en laat 30 minuten marineren op een koele plaats.
3.Haal de bloemkool uit elkaar en snij de roosjes in dikke plakjes.
Verwijder de draadjes van de peultjes en snij ze in de lengte in reepjes.
4.Haal het vlees uit de marinade en dep het droog met wat keukenpapier.
Verhit de olie in de wok en bak het vlees hierin aan,gedurende 5 minuten op een hoog vuur.
5.Voeg er de groenten en de sesamzaadjes aan toe en laat nog ongeveer 5 minuten verder bakken op een matig vuur,roer voortdurend om de groenten moeten lichtjes knapperig blijven.
6.Voeg er vervolgens de marinade aan toe samen met 1 eetlepel warm water,breng op smaak met peper en zout,roer alles goed om.
7.Verdeel het gerecht over 4 borden en bestrooi met de bieslook en dien op.
|
|
|